Une cuisine née du causse et de la rivière
Notre cheffe cuisine ce que la Lozère offre cette semaine.
Le Boeuf d’Aubrac vient des voisins qu’on connaît. La truite presque de la rivière d’en face. Les fromages, du plateau d’Aubrac, de Lozère et d’Aveyron. Nos oeufs et volailles de la Margeride. Le pain, de la boulangerie du village, mais aussi fait maison. On pourrait dire cuisine de terroir. On préfère dire cuisine de voisins.
La carte au fil des saisons
Notre carte change quand la saison le décide.
Au printemps, les premières asperges et les fromages frais de Lozère et d’Aveyron.
En été, les légumes du maraîcher et les truites de la pisciculture du village.
À l’automne, le gibier, les champignons du bois voisin, et le boeuf de l’Aubrac qui revient en force.
En hiver, les plats qui réchauffent, lentilles du Massegros, l’aligot pour vos repas de groupe.
Le matin, face au Lot
Avant de partir, accordez-vous un dernier moment de douceur.
Le matin, on descend sans se presser pour savourer un petit-déjeuner gourmand, bercé par le calme et le doux murmure du Lot. Un instant simple, hors du temps, pour bien commencer la journée.
Comme pour le reste de votre séjour, nous privilégions les produits locaux de Lozère et d’Aveyron, ainsi que les préparations faites maison, afin de vous faire découvrir les saveurs de notre terroir.
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Informations pratiques
Ouvert :
Le midi, du mercredi au dimanche, de 12h00 à 13h30.
Le soir, du lundi au samedi, de 19h00 à 20h30. Le lundi soir est réservé à la clientèle de l’hôtel.
En belle saison, l’hôtel et le restaurant sont également ouverts le dimanche soir.
Salle avec vue sur le Lot, terrasse en belle saison, salle privatisable jusqu’à 90 couverts. Réservation vivement conseillée. Salle climatisée pendant les périodes estivales.
Notre carte propose des plats adaptés aux régimes végétarien et végétalien.
En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de nous en informer lors de votre réservation afin que nous puissions répondre au mieux à vos besoins.
FAQ
Comment puis-je réserver une table ?
Vous pouvez réserver votre table par téléphone au 04 66 32 99 97. Nous vous conseillons de réserver à l’avance, notamment les week-ends et en période estivale.
Quel type de petit-déjeuner est servi et à quelle heure ?
Nous proposons un buffet petit-déjeuner continental, servi en salle ou en terrasse aux beaux jours, de 7h30 à 10h00. Vous y trouverez des pains et viennoiseries artisanales, des confitures maison, des fromages de l’Aubrac et des charcuteries lozériennes, ainsi qu’un large choix de produits sucrés et salés.
Quels sont les restaurants à proximité ?
Vous pouvez découvrir la carte de notre restaurant Maître Restaurateur directement sur notre site internet. Élaborée à partir de produits de saison, elle est renouvelée tous les deux mois afin de vous faire découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année.
La cheffe peut-il s'adapter aux régimes spéciaux et aux allergies ?
Oui. Merci de nous informer de vos allergies, intolérances ou régimes alimentaires lors de votre réservation. Notre chef adaptera votre menu dans la mesure du possible. Une proposition végétarienne est également disponible toute l’année.
Le restaurant est-il accessible aux non-résidents ?
Oui, le restaurant est ouvert à tous, que vous séjourniez à l’hôtel ou non. Il vous accueille le midi du mercredi au dimanche et le soir du mardi au samedi. À la belle saison, il est également ouvert le dimanche soir, lorsque l’hôtel est ouvert.
Le lundi soir, le restaurant est réservé à la clientèle de l’hôtel.
